Os processos de separação por membranas (PSM) são empregados na indústria alimentícias como uma alternativa aos convencionais processos de filtração, clarificação, concentração e purificação.
A microfiltração com fluxo tangencial (outro nome que pode ser adotado) foi indicado como alternativa para clarificação, pasteurização, esterilização de bebidas, como sucos, vinhos e cervejas, além das indústrias de laticínio. Neste tipo de indústria a ultrafiltração é utilizada para separação de lipoproteínas e fracionamento de proteínas presentes no soro do leite. Na industria de sucos, a microfiltração é utilizada para estabilização microbiológica e para clarificação.
Na cervejaria apresentam menor custo operacional e de investimento, diminuição no tempo de processamento e garantem a estabilidade fisico-química e microbiológica da cerveja.
Um vídeo pra ajudar.
A microfiltração com fluxo tangencial (outro nome que pode ser adotado) foi indicado como alternativa para clarificação, pasteurização, esterilização de bebidas, como sucos, vinhos e cervejas, além das indústrias de laticínio. Neste tipo de indústria a ultrafiltração é utilizada para separação de lipoproteínas e fracionamento de proteínas presentes no soro do leite. Na industria de sucos, a microfiltração é utilizada para estabilização microbiológica e para clarificação.
Na cervejaria apresentam menor custo operacional e de investimento, diminuição no tempo de processamento e garantem a estabilidade fisico-química e microbiológica da cerveja.
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